我們會在端午節吃粽子，粽子的種類也有很多，有蜜棗粽子，肉粽子，豆沙粽子，蛋黃粽子等等，其中受歡迎的應該是蛋黃粽子了吧，那嘉興蛋黃粽是哪個地方的菜？怎么做呢？一起來看看吧！
嘉興蛋黃粽是哪個地方的菜？
嘉興蛋黃粽屬于嘉興粽子的一種，是嘉興特產，嘉興傳統名點，具有悠久歷史，屬于江浙菜。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽為出名，被譽為“粽子王”。
嘉興蛋黃粽怎么做呢？
1.花生、綠豆、糯米提前淘洗凈，浸泡一夜;干香菇泡發，切碎備用，準備好姜末。
2.自家腌制的咸雞蛋;鍋中倒入底油，放入姜末爆香;撒入香菇末、鹽、味精，一起煸炒。
3.煸炒出香味撈出備用;將香菇姜末和綠豆花生糯米混合好。
4.五花肉洗凈切小塊，加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面醬抓勻，提前腌制一晚。咸雞蛋剝開取出蛋黃備用。
5.取一片完整的粽葉折疊好;放入一層香菇糯米混合物;填入一枚蛋黃，一塊五花肉。
6.再蓋上一層香菇糯米混合物，將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
7.調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆扎結實;熱水下鍋，水量一定要沒過粽子!開鍋后保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
8.煮好的粽子比較燙，吃之前較好撈出晾一下;趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧!
嘉興蛋黃粽是哪個地方的菜？嘉興蛋黃粽怎么做呢？以上就是小編了解的相關內容，大家可以關注一下，有不同意見可以留言哦！