有這么一種食物，雖然屬于菌類，但是每次吃的時候都有一種嚼肉的口感，而且做法多種多樣，無論是炒菜 、煲湯還是涼拌都很好吃，TA就是杏鮑菇。
杏鮑菇作為生活中非常常見的一道食用菌，因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，脆口有嚼勁，而且營養非常豐富。
一到夏天，大家都喜歡做這道涼拌杏鮑菇來開胃，爽滑的口感，讓人吃了還想吃。今天就來分享給大家家常做法：
準備食材：杏鮑菇、小蔥、小米辣、青紅辣椒、大蒜、王守義十三香辣椒、王守義十三香辣椒粉、生抽、香醋、蠔油
制作方法：
1、杏鮑菇洗干凈，放在蒸鍋里，水開后蒸15分鐘即可。
2、等待的過程中可以將小蔥切碎、小米辣和青紅椒切成圈備用，大蒜也要切成末。
3、蒸好的杏鮑菇撕成條，放進碗中，加入蔥花、小米辣、蒜末、王守義十三香辣椒、王守義十三香辣椒粉。
4、起鍋燒油，油熱后淋在碗中激發出香味，接著放1勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油，戴著手套將其抓拌均勻就可以開吃了。
如果喜歡口感更豐富一點，也可以提前炸一些花生米加進去，再撒一些白芝麻和香菜點綴，就更有食欲了。